Ensalada de Aguacate

Ensalada de Aguacate con tomates y nueces

Necesitamos:
1 tomate de temporada, yo uso los tomates del Guadalajareño huevo toro #SaboraMálaga
1 cebolla fresca
1 aguacate en su punto de maduración
1 cucharada de alcaparras
1 diente de ajo
1 cucharada de nueces
Zumo de medio limón
Sal Maldón en escamas
Aceite de Oliva Virgen Extra

Preparación;

Es tan fácil que  se tarda mas en la explicación que en hacerla.

Ponemos en una picadora, el ajo, las alcaparras y las nueces y molemos unos segundos, añadimos el aceite y molemos unos segundos mas, añadimos el zumo de limón y mezclamos.

Partimos el tomate en dos y después en rodajas finas.
La cebolla la ponemos en finas láminas.
Añadimos un poco de sal al conjunto.
Ponemos el aguacate cortado en láminas y por encima añadimos la vinagreta, ponemos un poco de sal en escamas y un hilo de aceite, y lista!